12/122022 今年最後の仕込み

今年最後の仕込みは「原木椎茸と昆布の佃煮」
中野はじめ商店さんの原木椎茸を水洗いして明日の仕込みに備えます。
乾燥している時もしっかり椎茸の香りがあるのですが、水で戻すと更にいい香りが漂います。
醤油の香りと相まって炊いている時の佃煮の香りがなんともたまりません。