03/012023 いざ高知へ！

今月発売の「宗田節と昆布の佃煮」の主役、宗田節製造元の新谷商店さん(高知県)へ。今シーズン最後の仕込みにお邪魔しました。
詳しくはfarmersにて掲載！
帰り際に頂いた寒めじかの生節。
驚くほど味が濃い。「カツオ〜！」とおもいっきり強調する力強い味わいに驚き。
一家総出で一つ一つの作業を丁寧に行なっている新谷商店さん。ありがとうございました。