07/122025 菊ねり

大女将に教えてもらいながら梅干しの仕込みの続き。赤紫蘇に塩をまぶして灰汁が出るまで体重をかけて揉みこむ作業。初めての経験。陶芸の粘土をこねる“菊ねり”に似てるなあ〜と思いながら楽しく作業完了